NOS RECETTES

Cascina Blasi - Carpaccio de Saint Jacques.png

CARPACCIO DE SAINT JACQUES AUX AGRUMES

Pour 4 personnes

12 Saint Jacques

1 Agrumes au choix

6 cl Huile d’olive

Cascina Blasi "Delicato"

1 pincé de Fleur de sel

1 pincé de poivre de sechuan

Nettoyez puis sécher les noix sur du papier absorbant

Découpez les coquilles saint jacques crues en fines lamelles

Extraire des graines de grenade

Epluchez puis coupez en petits morceaux le pamplemousse

Disposez l’ensemble des coquilles saint Jacques sur l’assiette puis y ajouter les agrumes

Assaisonnez avec de la fleur de sel et du poivre de Sechuan !

Finalisez avec l’huile d’olive Cascina blasi « DELICATO »

Buon appetito !!!!

yiuh.jpg

INSALADA BOCCONCINI BURRATA

Pour 4 personnes

2 Boîte de tomates Boncconcini

200 gr de Mozzarella di Bufala

2 cl Huile d’olive

Cascina Blasi "Medio"

1 Botte de basilic frais

Sel, poivre doux

Couper les tomates en deux.

Couper la mozzarella di buffala en petit morceaux en prenant soin de ne pas la déstructurer.

Dans une assiette creuse, mélanger les tomates et la mozzarella.

Incorporer des feuilles de basilic finement coupées au préalable.

Ajouter 4 cl d'huile d'olive Cascina Blasi "Medio".

Saler, poivrer

Finaliser en disposant quelques feuilles de basilic.

Buon appetito !!!!

IMG_4700.JPG

TAGLIOLINI AL TARTUFO BIANCO

Pour 4 personnes

600 g de Tagliolini

1 Truffe Blanche d'Alba

4 cl d'huile d’olive

Cascina Blasi "Biologico"

15 cl de vin blanc sec

80 g de beurre

90 g de Parmesan râpé

Muscade

Sel, poivre doux

Faire cuire les pâtes "al dente".

Faites fondre le beurre dans une petite poêle. Ajouter le parmesan rapé, puis le vin blanc. Faire cuire à feu très doux...

Lorsque la sauce est homogène, râper un peu de muscade. Saler et poivrer.

Mélanger la sauce aux pâtes cuites "al dente". Servir sur assiette. Râper la truffe blanche sur chaque assiette de pâtes...

Attention: la truffe blanche ne se cuit surtout pas...

Buon appetito !!!!

IMG_0123.JPG

TAGLIATELLE POMODORO

Pour 4 personnes

1 Boîte de tomates cerises

500 g. de Tagliatelle

4 cl Huile d’olive

Cascina Blasi "Delicato"

1 Gousse d’ail

1 Botte de basilic frais

1 Carré de Sucre

Sel, poivre doux

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau avec 10 g. de gros Sel.

Dans une poêle à fond plat, chauffer l’huile Cascina Blasi "Delicato" à feu moyen avec l’ail émincé.

Ajouter les tomates cerises, les feuilles de basilic, le carré de sucre puis laisser mijoter à feu moyen.

Egoutter les pâtes, et incorporer les dans la poêle encore chaude, puis mélanger.

Disposer vos pâtes dans une assiette creuse de préférence.

Rajouter un filet de notre huile d’olive, saler, poivrer.

Buon appetito !!!

CascinaBlasi_Burrata .jpg

BURRATA DELLA CASCINA

Une burrata (300Gr)

Huile d’olive Cascina Blasi “Medio” (4 C à Soupe)

Basilique Frais

Sel,Poivre,Piment d’espelette.

Buon appetito !

IMG_7504.JPG